Движение Дружин охраны природы

Так как в походы обычно ходят пешком, то начнём с обуви. Обувь должна быть свободной, разношенной, на низком каблуке, чуть больше своего размера, чтобы в неё легко можно было вложить войлочную стельку (а то и две) и надеть толстый носок. В сухую погоду лучше ходить в полукедах или в надёжных кроссовках без лишних "наворотов". Для сырой погоды, а также по утрам и вечерам, когда выпадает роса, нужна непромокаемая кожаная обувь типа берцев или резиновых сапог с войлочной подкладкой.

Чтобы ногам было удобно, а обувь "сидела", рекомендуется надевать несколько носков: простой и шерстяной (в том числе и в тёплое время года). Шерстяной носок, впитывая влагу, сохраняет ноги сухими, способствует лучшему контакту ноги с обувью. Для предохранения шерсти от вытирания оптимально поверх надевать простой носок. Помните, что чистые целые (без грубой штопки) носки сохранят ваши ноги в тепле и защитят от мозолей.

Одежда подбирается так, чтобы она была удобной, не стесняла движений и её не жалко было порвать или безнадёжно испачкать. Традиционная верхняя одежда - штормовой костюм (камуфляж), защищающий от ветра, царапин, ожогов, небольшого дождя. При выборе верхней одежды обратите внимание на то, чтобы на рукавах и штанинах имелись манжеты, ткань костюма должна быть гладкой - это избавит вас от колючек и клещей. Лучший вариант - так называемые костюмы -энцефалитки.

Зимний вариант - куртка на многослойном синтепоне (типа "аляска") и двое брюк.

Головной убор обязателен. Он защитит и в жаркую погоду, и в холодное время года от вредных температурных воздействий. Летний убор должен быть с козырьком для защиты лица от солнца и хлёстких колючих веток. На случай дождя необходимо иметь накидку, сделанную из куска полиэтилена в виде уголка с таким расчётом, чтобы она закрывала и рюкзак. Продаваемые накидки (анораки) легко рвутся и не защищают рюкзак, в крайнем случае, их можно укрепить скотчем, проведя своеобразное армирование.

На случай прохладной погоды надо взять с собой шерстяной свитер и тёплое трико.

Нижнее бельё должно быть чистым, из "дышащего" натурального материала. Ни в коем случае не одевайте тесных плавок, а то с мозолями далеко не уйдёте!

Для сна в тёплое время года лучше использовать трикотажный костюм: футболку и трико (при желании можно надеть шерстяные носки), в холодное время придётся добавить свитер (при условии ночёвки в палатке в спальнике и на коврике). Летом, когда в одной палатке на ночлег собирается слишком много человек, можно спать и в трусах. Каждый подбирает для себя оптимальный вариант.

И ещё несколько важных замечаний по поводу одежды. Она должна быть многослойной, особенно в холодное время, что обеспечивает теплоизоляцию тела. Необходимо с собой иметь полную смену как верхнего, так и нижнего белья на случай "тотального" промокания. В рюкзаке одежда собирается комплектами и упаковывается в полиэтиленовые пакеты. Помните: у природы нет плохой погоды, а есть плохо одетые ДОПовцы. Теперь перейдём к остальному содержимому рюкзака.

Как дань традициям в личном снаряжении должны быть:

Нитки, иголка, лезвие, рыболовные снасти и спички герметично упаковываются или запаиваются в полиэтилен.

Каждый человек группы должен иметь спальный мешок и туристический коврик. Наиболее оптимален спальник из парашютной или аналогичной ей лёгкой ("шёлковой") ткани с равномерно прошитым наполнителем - двух- или трёхслойным синтепоном, прямоугольной формы, с полностью расстегивающейся молнией. Мешки могут быть с капюшоном и без, длиной 180-210 см. Такие мешки легки, быстро сохнут, занимают мало места и рассчитаны на t>+2°C. Второй необходимый элемент уютной ночёвки - туристический коврик.

Пенополиуретановый коврик не боится воды, легко скручивается и обеспечивает защиту от холодной земли или снега. Коврик позволяет быстро обустроить место сна или привала, сохраняя растительность (траву, молодые ветки). В целом, на пять человек достаточно четыре коврика размером 180 х 60 см.

Рюкзак. Лучше, чтобы рюкзак был стоячей формы, тогда он чётко лежит на спине, а не свисает мешком, всё время цепляясь за что-нибудь, - это характерно для рюкзаков-колобков типа Абалакова. На рюкзаке должно быть достаточное количество боковых карманов для всякой мелочи, ремней и широкий пояс. В принципе, любой рюкзак можно усовершенствовать, приспособив его под хозяина: нашить карманов, ремней, поясов. Оптимальный объём равен 75 (до110) литров, куда входит всё необходимое, начиная от продуктов и заканчивая спальником и даже палаткой. Удобство рюкзака зависит от его укладки. Прежде чем его собирать, убедитесь, все ли Ваши вещи защищены от сырости: спальник, одежда, железные мелочи, спички и письменные принадлежности, а также некоторые продукты (соль, сахар, манка и др.). Не бойтесь расфасовывать всё это по полиэтиленовым мешкам и мешочкам либо пластиковым бутылкам. Спальник лучше завернуть в прямоугольный кусок плёнки. Весь полиэтилен может пригодиться в экстремальных ситуациях (например, пакеты можно поддеть под простой носок, если промокнет обувь).

Итак, начнём складывать рюкзак. Если рюкзак бесформенный, не имеет вшитой спинки или станка (трубчатого каркаса), то придать форму ему можно ковриком, свёрнутым в трубу с диаметром рюкзака, иначе коврик, плотно свернув, лучше пристегнуть к рюкзаку либо сбоку, либо снизу. Любой рюкзак, в общем, укладывается так: расстёгиваются все клапаны, карманы, ремни, ослабляются стяжки; рюкзак укладывается спинкой на землю, вдоль спины располагаются мягкие вещи (спальник, одежда). Надо, чтобы внизу образовался мягкий валик, тогда вес груза распределится между плечами и поясницей. Для этой цели подойдёт спальник. Тяжёлые вещи лучше класть вниз ближе к спине.

Все вещи укладываются с учётом их центра тяжести и как можно плотнее, порой прилагая усилие или "с ноги", это поможет избежать пустот и смещения вещей при ходьбе. Сверху размещаются вещи, которые могут срочно понадобиться: сапоги, накидка от дождя, сменная одежда, а также палатка, котёл и продукты, предназначенные для обеда. В карманах размещаются мелкие предметы: туалетные принадлежности, КЛМН, спички (несколько коробков в индивидуальной упаковке и в разных местах), нитка с иголкой, индивидуальная аптечка, письменные принадлежности. Сбоку к рюкзаку пристёгивается топор и/или лопатка в чехле. Котлы овальной формы в чехлах размещаются в рюкзаке и заполняются, например, продуктами, что экономит место и защищает последних от воды. Вёдра придётся нести в руках. В многодневных походах вес мужского рюкзака составляет 17-25 кг, женский рюкзак должен быть на треть легче.

Перед походом любой рюкзак надо тщательно проверить как на целостность, так и на то, как он сидит на спине и плечах.

Список личного снаряжения приведён в таблице № 1.

Палатки. На группу в 10 человек оптимально иметь две четырёхместные палатки произвольной конструкции. Наиболее применимы двухскатные палатки ("памирки") и шатровые ("лотосы", "сиерры", "зимы"). Лучше, чтобы они были "шёлковыми" и имели непромокаемый тент из "серебрянки". Такой материал придаёт лёгкость, компактность палатке, сильно не намокает и быстро сохнет. Тенты имеют свои недостатки - хрупкость (необходима осторожность в обращении) и текучесть швов (при затяжном дожде вода накапливается в складках и просачивается внутрь, поэтому швы нужно предварительно проклеить резиновым клеем). При использовании палаток из любого материала, особенно брезентовых и при отсутствии тента, - обязательна полиэтиленовая плёнка, размером больше площади крыши палатки. Для быстроты установки палатки необходимо взять с собой заготовленные стойки и колышки, если их нет в комплекте палатки (колышки легко сделать из толстой проволоки). Необходимо следить за состоянием палаток: регулярно просушивать, своевременно штопать и заклеивать, смазывать и менять молнии (особенно собачки).

Топоры и пилы. На группу в 10 человек нужны два плотницких топора (1 топор на 4-5 человек) - для заготовки дров и оборудования лагеря, 1 двуручная пила (допустима пила-растяжка - хороший тренажёр для мышц спины и плечевого пояса). Инструменты должны быть в чехлах, хорошо заточены, а их рукоятки - окрашены в яркий цвет (чтобы не потерять). Рукоятки и металлические детали не должны иметь трещин.

Костровое хозяйство. Наиболее удобными для носки в рюкзаке являются плоско-овальные вёдра с крышками ("каны"), вставляющиеся одно в другое, из сплавов алюминия или нержавеющей стали. Котлы помещаются в чехлы или пакеты (чтобы не испачкать вещи и рюкзак). Объём посуды подбирают такой, чтобы на каждого человека в итоге приходилось 1,5-2 литра. Так на группу в 10 человек подходит комплект вёдер или котелков 6; 6,5 и 7 литров. Также нужен 1 половник, столовые ножи (1 на 3-4 человека), консервный нож, рукавицы, кусок плёнки (для "стола"), металлическая мочалка, возможно, сковорода. Для быстроты оборудования очага и сохранения молодых деревьев можно использовать нехитрые приспособления: петли из проволоки для крепления костровой перекладины (или по два гвоздя на один костёр) и крючья для котелков.

Лопатка нужна для окапывания костра, палаток, выкопки мусорных ям на стоянках, выравнивания площадок под палатки.

Фонарики нужны в каждую палатку. Удобны и экономичны фонари, у которых вместо лампочки накаливания используются светодиоды - экономия на батареях питания (в длительном выезде это бывает актуально) достигает нескольких раз .

Карты и компасы. На группу в 10 человек необходимо по 2-3 жидкостных компаса (жидкостные быстрее "успокаиваются") и подготовленных экземпляров карт, а также линейка и транспортир для измерения расстояний и углов направлений.

Ремонтный набор является необходимым в пути. В нём должно быть всё, чтобы починить любой элемент экипировки: иголки, нитки (обычные и капроновые), пуговицы, английские булавки, ножницы, заплатный материал (брезент, резина), шило, гвозди (для обуви и строительства), напильник (для заточки инструментов), пассатижи, изолента, широкий скотч, резиновый клей, проволока (толстая и тонкая по 1-2 метра), капроновая верёвка (20 м), лампочки и батарейки для фонаря.

На случай преодоления водных преград необходимо иметь основную (o 9-11 мм) и вспомогательную (o 5-7 мм) капроновые плетёные верёвки длиной 30-40 метров и 3 карабина.

Жизнедеятельность человеческого организма связана с непрерывными затратами энергии. Эти затраты включают в себя затраты на основной обмен (поддержание работы органов), работу и отдых.

Рацион при трёхразовом питании распределяется следующим образом: завтрак, обед и ужин. Во время лыжного похода завтрак и ужин делают более калорийными, а обед лёгким (например, бутерброды с чаем).

Запомните! Пищу нельзя принимать сразу после перехода, а интервал между ужином и сном должен составлять не менее 1,5 часов.

В жаркую погоду необходимо соблюдать питьевой режим. Излишнее однократное потребление воды вызывает перегрузку сердца и почек, обильное потоотделение и потерю солей. Перед выходом на маршрут, да и вообще в жаркую погоду следует выпивать не более одного стакана воды медленно, небольшими глотками.

Продукты расфасовываются по 1-2 кг в матерчатые мешочки, которые подписываются. Продукты, которые боятся влаги, дополнительно укладываются в полиэтиленовые пакеты. Все съестные припасы распределяются между участниками группы.

В таблицах № 2, № 3 и № 4 приводятся некоторые соотношения, которые пригодятся в приготовлении пищи.

Соотношение веса и объёма круп, соотношение объёмов круп и воды

Выбор места и установка палаток. Организация стоянки

Место для стоянки лучше выбрать на берегу реки, на опушке леса или лесной поляне, где обязательно должен быть источник хорошей питьевой воды и топливо (зимой с водой проще).

Останавливаться на ночёвку надо не позже 1,5-2 часов до наступления темноты. Руководителю стоит заранее распределить бивачные работы: кто ставит палатки, кто занимается костром, идёт за водой; остальные заготавливают дрова или очищают место стоянки.

Для установки палаток выбирают сухое, ровное (при надобности выравнивают лопатой), защищённое от ветра место. Затем убирают ветки, камни, шишки. Жилище стараются расположить задней стенкой к ветру, на значительном расстоянии от костра (чтобы не прожечь) и - обязательно! - входом в противоположную от близких оврагов, ям или берега сторону, чтобы туда случайно никто не упал, вылезая ночью из палатки. Под палатку, дно у которой промокает, желательно подложить кусок полиэтилена. При этом главное, чтобы края полиэтилена не выступали за края палатки (иначе в случае дождя можно добиться обратного эффекта!).

Палатки любой конструкции по периметру обязательно окапываются так, чтобы вода, стекая с крыши или тента, попадала в канавку, при необходимости у канавок должен быть сток.

Кострище должно быть защищено от ветра, удалено от палаток, древесной и кустарниковой растительности (на 5-6 метров). Предварительно лопатой нужно снять дёрн (обложить им кострище травой вниз) и очистить прилегающее пространство от легковоспламеняющихся предметов (сухой хвои и травы) - так делается, если нет старых кострищ. На сыром месте или снегу костёр разводится на настиле из жердей (снег утаптывается так, чтобы не заливал огонь при таянии). В качестве растопки могут выступать: береста (лучшее средство - отлично горит как в сухом, но не трухлявом, так и свежем виде), бумага, вата, шерсть, сухой трутовик, сухой мох, сухой спирт (сухое горючее). Растопку (бересту, паутинку) лучше собирать в пути, так как на стоянке её может не быть.

Растопку обычно укладывают на землю, а сверху на неё кладут веточки или лучинки из первой партии топлива (толщина спички), но не все. Растопку поджигают снизу. Первые две-три минуты нужно всё время подкладывать в огонь всё новое и новое топливо, но не навалом, а оставляя между веточками пространство для притока воздуха. На разгоревшуюся паутинку шалашиком аккуратно кладут топливо из следующей партии (толщина карандаша). Так постепенно увеличивается толщина сучьев и поленьев, закладываемых в костёр. Разведение костра можно считать законченным, когда получена кучка жарко тлеющих углей, до этой поры он может легко погаснуть.

Разведение костра в условиях дождя. Перво-наперво у каждого участника группы должны быть спички в герметичной упаковке (самый простой способ - окунуть их в расплавленный парафин). В качестве растопки оптимально использовать сухое горючее или кусок свечки. С другой стороны можно попытаться найти хвойную паутинку (если её не заготовили заранее) или подготовить специальные "кудрявые" палочки (настрогать на них стружку, не отделяя её окончательно от палочки). Не стоит забывать и том, что, каким бы ни был сильным дождь, валежник внутри остаётся сухим. Расколов его пополам, можно без труда нащепать лучины для растопки. И вообще, так необходимо поступать с любыми дровами. Полезно с вечера (на стоянке) заготовить несколько полешек сухих дров и захватить их с собой в палатку или под тент (плёнку). На период, пока костёр не разгорится, его нужно чем-нибудь прикрыть от дождя. Разгоревшемуся костру с обилием красных углей дождь не страшен.

С вечера необходимо заготовить достаточное количество дров для приготовления ужина, завтрака и вечернего костра.

Для растопки, варки еды в одной посуде или в дождь используется "шалаш" (рис. 1, а). Такой костёр требует много дров. На его базе разжигаются другие костры. "Колодец" (рис. 1, б), "звёздный" (рис. 23, в) и "таёжные" (рис. 1, г и д ) дают хороший жар и образуют много углей, на них удобно готовить пищу в 2-3 вёдрах одновременно. "Звёздный" используется при дефиците топлива. В дождь, помимо "шалаша", применяют "таёжный" второго типа, сложенный вплотную из поленьев, наколотых по длине. Для обогрева и ночёвки без палаток применяют костёр типа "нодья" ("три бревна"): угли разведённого костра разгребаются, на них на чурбачках укладываются два бревна с зарубками, брёвна обкладываются хворостом, когда это всё разгорится, на брёвна укладывают третье бревно - такой костёр даёт ровное жаркое пламя в течение нескольких часов (рис. 1, е).

Е. А. Гончаров,
студент 5-го курса Факультета лесного хозяйства и экологии
Марийского государственного технического университета

В последнее время под влиянием навязчивой рекламы стало общим поветрием массово закупать для организации питания в полевых условиях бульонные кубики и добавлять их при приготовлении во все продукты - от сосисок до макарон. В общем, мы можем понять желание улучшить вкус полевой кухни, однако с нашей точки зрения, куда полезней для здоровья и, в конечном счёте, дешевле воспользоваться специями (чистыми или их наборами), продающимися в магазинах. Кроме традиционных чёрного перца и лаврового листа их существует великое множество. Для больших выездов рекомендуем покупать специи не маленькими, а более объёмными пакетиками. Например, фирма "Avokado" выпускает готовые смеси приправ, важным достоинством которых является отсутствие в составе глютамата - всегда читайте состав.

В то время, как "благодаря" бульонным кубикам каждое блюдо будет иметь одинаковый вкус, ведущую ноту которого составляет глютамат натрия, нормальные специи позволят разнообразить вкус даже одних и тех же блюд. При этом каждый участник полевого выезда или лагеря всегда может добавить себе специи по вкусу. Специи также помогают восполнить потери организмом минеральных веществ на маршруте.

Душистый перец горошком придаёт запах мясным блюдам и супам.

Хмели-сунели (наиболее распространённая приправа) подходит как к мясным, так и рыбным супам, тушёнке.

Куркума придаёт блюду приятный жёлтый цвет, стимулирует работу печени и желчевыводящих протоков.

Карри - острая индийская приправа. Пряный букет и вкус различной остроты. Однако даже самым мягким карри не стоит переусердствовать. Для запаха хорошо добавить в варящуюся картошку.

Чеснок. Растолченный чеснок добавляется в блюдо, когда оно практически готово, тогда он не потеряет вкус. Незаменимое средство для профилактики глистных инвазий и желудочно-кишечных заболеваний.

Душицу (орегано) можно найти даже во время похода. Добавляется в любые мясные блюда.

Зажарку для макарон можно сделать из лука, немного орегано, немного чеснока, душистого перца и моркови. Но самое простое - купить приправу для спагетти и зажарить вместе с луком.

В летнее и осеннее время хорошим дополнением к рациону могут стать дикорастущие или одичавшие пищевые и пряные растения (дикие луки, другие травы, плоды и ягоды, грибы и т.д.), например, компот или варенье-пятиминутку можно сделать из рябины, диких яблок, ягод. Единственное правило - не собирать неизвестные или подозрительные растения и грибы во избежание серьёзного отравления.

Мы не можем привести все рецепты. И во время небольших выездов, и в рамках школьных полевых лагерей можно организовать питание "по-домашнему", если отойти от стереотипа, что в лесу доступны только макароны с тушёнкой. Специям, сушёным овощам, сухофруктам всегда найдётся место в вашем рюкзаке. На полевой кухне полезно иметь сковородку (как вариант - плоская крышка от котелка), решётку для жарки и другие приспособления - по вашим вкусам, предпочтениям и возможностям. Нам удавалось получить в полевых условиях даже муку из имеющейся крупы (зернотёрка была изготовлена из двух плоских, отмытых и высушенных на солнце камней) и печь на огне лепёшки с начинкой из свежих овощей, а в практике ДОП биофака МГУ часто на выездах варился кофе и к завтраку подавалась молочная каша с изюмом.

Сторонникам же простоты кухни с использованием бульонных кубиков хотелось бы сообщить, что глютамат натрия вполне может вызвать аллергическую реакцию у людей с проблемами органов дыхания (даже если человек об этом и не знает) и даже может вызвать приступы удушающего кашля. Остальные ингредиенты бульонных кубиков (красители, консерванты, улучшители вкуса) также, мягко говоря, не полезны. "Мясной" компонент кубика, даже если он входит в его состав, представляет собой т.н. восстановленные мясные продукты, т.е. то, что отскребается от костей позвоночника, костный мозг и т.п.

Другим распространённым продуктом полевой кухни является соя. При выборе тушёнки (да и других продуктов) нужно обращать внимание на то, чтобы в них не было добавок сои или соевого изолята (иногда маркируется как растительный жир), поскольку производители добавляют их во все продукты, в том числе в излюбленный походный продукт - сгущённое молоко (такой продукт с добавлением растительного жира часто имеет название "сгущёнка" вместо "молоко сгущённое" на этикетке). Стоят такие продукты немного дешевле, но найти мясо или молоко в них будет проблематично.

В большинстве случае соя является генетически модифицированной (поскольку получается она из-за границы), но система маркировки в нашей стране не работает. В настоящей публикации мы не ставим целью обсуждение проблем генной инженерии и биологической безопасности, однако приведём один факт: тестовое кормление мышей (опыт Института питания РАМН, результаты которого не особо популяризируются) вызвало изменения в мозге, желудочно-кишечном тракте и половой системе животных. (подробнее о проблемах генной инженерии читайте на сайте www.biosafety.ru)

Даже если соя не генетически модифицирована, следует учитывать, что она в принципе плохо усваивается представителями европеоидной расы, поскольку не является традиционным продуктом питания. Нам известен ряд случаев, когда после обеда с добавлением соевого мяса в группе наблюдались массовые расстройства желудка.

Не менее опасными для здоровья могут быть заменители сахара, которые повсеместно добавляются в дешевые лимонады и кетчупы, иногда вместе с другим подсластителем - канцерогеном - сахарином. Присутствие напитков в пластиковой таре в лесных лагерях становится в последнее время обычным явлением. Особенностью такого заменителя сахара (подсластителя), как аспартам (аспасвит, Е951, Е952, Е954) является даже не то, что он получен с использованием генноинженерных методов и является нейротоксином (хотя на этикетках указаны предостережения только для больных фенилкетонурией - источник фенилаланина), а свойство разлагаться при нагреве выше 50 градусов Цельсия с выделением фенолов. Пищевые отравления во время отдыха на природе (особенно у детей) в последнее время часто связаны как раз с употреблением сладкой водички, немного полежавшей на солнце. Последующее охлаждение напитка, естественно, к обратной реакции не приводит. Так что стоит избегать использования продуктов (в т.ч. напитки, томатные пасты, жевательная резинка без сахара), содержащих аспартам и его варианты не только во время полевых выходов, но и в обычной жизни.

Другой особенностью этих напитков является то, что они утоляют жажду на небольшой срок, провоцируя ещё большее употребление жидкости. Используйте лучше минеральную воду и, по возможности, не пейте много на маршруте. Учтите, что мягкая вода плохо утоляет жажду, а на маршруте организм с потом теряет минеральные вещества, так что для утоления жажды и восполнения потерь организма воду можно немного подсолить (достаточно нескольких крупинок).

Молодым людям свойственно легкомысленное отношение к своему здоровью, с этим сложно что-либо поделать. Однако советуя внимательно относиться к разработке полевого меню, мы исходим из того, что организаторы выездов, школ, семинаров должны ответственно относиться к здоровью их участников, а также учитывать, что если вы решили посвятить себя делу охраны природы, то и ваше здоровье - это залог эффективной и плодотворной работы на выбранном направлении. Ну какой из вас инспектор или преподаватель с резями в области живота!

Ольга Захарова, Владимир Захаров,
Лесная кампания МСоЭС

В помощь природоохраннику

Выходы на природу